У червні 2025 року UFC-Que Choisir попередила про наявність кадмію в їжі. Недавнє дослідження показало, що продукти на основі шоколаду можуть містити значні дози цього тяжкого металу. Лікарі вимагають посилення норм для обмеження його присутності в щоденній їжі, особливо в дітей, де кадмій може становити серйозну загрозу для здоров'я.
Кадмій є природним металевим елементом у ґрунтах, який потрапляє до рослин, насіння та інших рослин ще на стадії зростання. Тому важко уникнути його, оскільки його можна знайти в основних продуктах, таких як злаки, картопля, макаронні вироби, хліб та кондитерські вироби. Какаові дерева також можуть містити значні дози кадмію, особливо якщо вони вирощені екологічно. Крім того, ракоподібні, водорості та інші морепродукти також накопичують цей метал через забруднення води.
Кадмій може накопичуватися в організмі людини, що може призвести до проблем з нирками та кістками. Лікарі також підозрюють, що кадмій може грати ключову роль у зростанні випадків раку підшлункової залози. Його використання в якості добрив також сприяє його присутності в ґрунтах, що потім потрапляє в їжу.
Підсумовуючи, важливо контролювати рівні кадмію в їжі та вживати заходи для зменшення його негативного впливу на здоров'я. Очікується, що ця проблема буде активно вивчатися та регулюватися для забезпечення безпеки споживачів у майбутньому.
