Науковці попереджають про зростання випадків алергічних реакцій на нові продукти харчування, що пояснюють змінами у харчових звичках населення протягом останнього десятиліття. Збільшене вживання рослинних продуктів та різноманітних горіхів і насіння створює нові ризики для алергіків.
Хоча арахіс давно відомий як продукт, що може викликати небезпечну алергію, дослідники з Центру університетської лікарні Реймса у Франції, очолювані Домініком Сабуро-Леклерком, виявили ще низку продуктів, здатних викликати серйозні реакції.
Згідно зі статтею в журналі Clinical & Experimental Allergy, до списку потенційно небезпечних продуктів слід додати:
-
козяче та овече молоко
-
гречку
-
горох і сочевицю
-
кедрові горіхи
Інші продукти, що викликають занепокоєння, включають ківі, яблука та продукти бджільництва, такі як мед, їстівний пилок і маточне молочко.
Між 2002 і 2023 роками Європейська мережа Allergy Vigilance зафіксувала 3 000 випадків анафілаксії — серйозної, інколи смертельної алергічної реакції. З них 413 випадків та дві смерті були пов’язані з однією з нових восьми алергенних груп.
“Беручи до уваги частоту, серйозність і приховану можливість контакту, ми пропонуємо додати до списку козяче та овече молоко, гречку, горох та кедрові горіхи,” — зазначають автори дослідження.
Експерти пояснюють, що зростання анафілаксії пов’язане із змінами у харчових звичках, зокрема переходом до рослинної дієти з великою кількістю горіхів, насіння та фруктів. Наприклад, білок гороху, хоча і не входить до 14 обов’язкових алергенів, все частіше додається до різних продуктів.
Сімона Майлз, керівниця Allergy UK, наголосила: “Дослідження показує, що навіть менш відомі алергени можуть викликати серйозні та потенційно смертельні реакції.” Вона закликає 21 мільйон людей у Великій Британії з алергіями завжди перевіряти етикетки продуктів.
Майлз додала, що багатьом споживачам важко орієнтуватися через нечітке маркування та розмиті попередження “може містити”, що створює ризик для життя.
Алергія на їжу виникає, коли імунна система організму надмірно реагує на продукт, сприймаючи його як загрозу. Це призводить до викиду гістаміну, який викликає симптоми: свербіж шкіри, набряк губ, а в тяжких випадках — анафілаксію та утруднене дихання.
