За даними інституту Gallup, в США лише 54% дорослих споживають алкоголь, що є найнижчим показником з 1939 року. Молоді люди від 18 до 34 років усвідомлюють шкідливість помірного споживання алкоголю, і половина з них взагалі його не вживає. Ця тенденція спостерігається і в Бразилії, де основним фактором є усвідомлення шкідливості алкоголю для здоров’я.
Зменшення споживання алкоголю призвело до зростання популярності безалкогольних коктейлів та напоїв, які не мають “роз’єднуючого” ефекту. Проте, коктейльна галузь залишається особливою своєрідністю, яка включає в себе ритуал, атмосферу та ностальгію. Вона вимагає певних знань, інгредієнтів та інструментів, що робить її відмінною від простого споживання алкоголю.
Хоча споживання алкоголю може бути пов’язане з творчістю, бунтарством та пошуком особливого стану, багато людей сьогодні віддають перевагу безалкогольним варіантам. Проте, є певний романтичний аспект у світі коктейлів, пов’язаний з епохою, коли алкоголь асоціювався з творчістю та свободою.
У світі коктейльної галузі можливі зміни у напрямку розвитку нових безалкогольних напоїв та адаптації до зменшеного споживання алкоголю. Потрібно провести додаткові дослідження, щоб визначити, як ці тенденції впливають на індустрію коктейлів у майбутньому.
