Останніми роками на полицях супермаркетів усе частіше з’являються продукти з позначкою «High Protein». Їх активно рекламують як корисні для здоров’я, але дієтологи попереджають: у більшості випадків додатковий білок у харчуванні не потрібен.
Чому білок важливий
Білки — це «будівельні блоки життя», які складаються з 20 амінокислот, половина з яких є незамінними. Вони необхідні для росту м’язів, кісток і тканин, а також беруть участь у роботі імунної системи, ферментів та гормонів.
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), дорослим до 65 років достатньо 0,8 г білка на кілограм ваги на день. Для дітей, літніх людей, вагітних та тих, хто активно займається спортом, норма може бути більшою.
Чи потрібні протеїнові батончики і напої?
На думку фахівців, звичайного раціону більш ніж достатньо, щоб покрити щоденну потребу у білку. М’ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові та цільнозернові — основні його джерела.
Протеїнові батончики та напої часто містять багато харчових добавок, підсолоджувачів і навіть цукру. Для більшості людей, які займаються спортом на аматорському рівні, додатковий білок не потрібен. Він може знадобитися лише професійним атлетам.
Чим загрожує надлишок білка
Організм не має запасів для білка, тому його надлишок виводиться через нирки у вигляді сечовини. Це може створювати додаткове навантаження на нирки, особливо у людей із хронічними захворюваннями.
Деякі «фітнес-батончики» без цукру містять замінники, які у чутливих людей викликають розлади травлення.
Білок і схуднення
Хоча білок добре насичує, його надмірне споживання може призвести не до схуднення, а до набору ваги. Адже надлишковий білок перетворюється на жир і цукор.
Лише спеціальні короткострокові дієти з білковими коктейлями під наглядом лікаря можуть бути корисними людям із серйозною надмірною вагою.
Що радять дієтологи
Для більшості здорових людей найкращий спосіб отримати потрібну кількість білка — звичайні продукти: м’ясо, риба, молочні вироби, яйця, а також сочевиця, квасоля та картопля.
Веганам і вегетаріанцям достатньо комбінувати зернові та бобові, щоб отримати повний набір амінокислот.
