Ціни на каву різко зросли, і це стосується не лише рівня кофеїну для споживачів. Основною причиною подорожчання аналітики називають нестабільну погоду, яка зменшила врожаї у ключових країнах-виробниках, таких як Бразилія та В’єтнам.
У США ціна на мелену каву у липні сягнула 8,41 долара за фунт, що стало історичним максимумом та на 33% більше, ніж рік тому, згідно з даними Бюро статистики праці США. На світовому ринку ціни на каву перебувають поблизу 50-річного максимуму, досягнутого у лютому.
За даними індексу споживчих цін, у липні 2025 року вартість усіх видів кави (мелена та розчинна) у США зросла на 14,5% у річному обчисленні, що є другою найвищою інфляцією серед харчових товарів після яєць.
Погода як ключовий фактор
Як відзначають аналітики Bernstein, погодні коливання є «найважливішим» фактором, що впливає на виробництво та ціни кави. Кавові культури дуже чутливі до клімату, а сильна посуха під час останнього літнього сезону у Бразилії «знищила» врожай.
Бразилія є найбільшим виробником кави у світі, забезпечуючи близько 40% світового обсягу, а США закуповують приблизно 32% своєї кави у цій країні. В’єтнам, другий за величиною постачальник, у 2024 році зазнав зниження виробництва на 20% через посуху, а потім сильні дощі також вплинули на врожайність. Цей ефект аналітики називають «перепадами опадів», які зменшують якість і кількість кавових ягід.
Інвентаризація та ринок
Зростання цін змусило компанії, такі як Starbucks, зменшувати власні запаси кави замість покупки дорогих бобів на ринку. Низькі рівні запасів підвищують ризик різких стрибків цін у разі нового попиту або дефіциту пропозиції.
Як це впливає на споживачів
Ціни на каву по-різному впливають на тих, хто купує каву в супермаркетах для домашнього вжитку, та на тих, хто відвідує кафе чи мережеві заклади. Ціни у магазинах більш чутливі до коливань на ринку сировини, тоді як великі мережі, як Starbucks, можуть змінювати ціни мінімально — до 0,5%.
Аналітики прогнозують, що ціни на каву можуть залишатися високими через зміну клімату. Екстремальні погодні умови, які негативно впливають на врожай, ставатимуть дедалі частішими, а глобальне споживання кави продовжує зростати.
«Ціни продовжуватимуть зростати, на мою думку», — зазначив Майк Гоффман, професор Корнельського університету. «Кліматичні зміни не зникнуть. Посухи, повені та інші екстремальні явища лише посилюватимуться. І це стосується не лише кави — усієї продовольчої системи».
